A burrata nasceu de uma necessidade e virou paixão mundial. Criada no sul da Itália durante um inverno rigoroso, quando a neve dificultava o transporte de alimentos, surgiu como uma solução prática: uma delicada bolsa de queijo recheada com manteiga e stracciatella. O resultado foi um queijo de casca macia e interior extremamente cremoso, que rapidamente deixou de ser apenas uma invenção do inverno para se tornar uma das maiores iguarias da culinária italiana.